端午 | 粽子难消化?放“粽”的滋味要小心(内含放假通知)→
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端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等,是汉族的传统节日,日期在每年农历五月初五,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
端午佳节将至,家家户户都会吃粽子。从营养角度来说,粽子具有补中益气、暖胃、去脂降血压、健脾、利尿消肿、清热解毒的功效;但粽子热量高、不易消化,诱发胃肠疾病和心脑血管疾病风险升高,另外粽子含有不少糖和脂肪,吃太多会导致身体能量过剩,增加肥胖的几率。
老人和小孩、胃肠道及胆囊疾病患者、糖尿病患者、肥胖或心脑血管疾病患者,这些人群要慎吃粽子。
一些大肉粽过分油腻、含脂过高,吃粽子加之丰盛的菜肴,一旦没控制好量,容易加重胰腺负担,诱发胰腺炎。按以往的情况,端午节前后胃肠胰疾病有所增加,即便是普通人也要控制摄入量,做好防范。
不要轻易尝试放“粽”的滋味
1、好吃不贪,控制好量
粽子好吃,但是糯米不易消化,且现在五花八门的山珍海味馅容易加重胃肠道负担,出现腹胀腹痛不适。因此正常人每次也要少吃一点,避免消化不良。
建议在胃肠道消化力比较强的午餐或早餐食用,晚餐或睡前尽量不吃粽子,正常人单日摄入量不建议超过3个小粽(每个50克左右)。
2、新鲜进食,充分烧熟
粽子的主要食材糯米中的支链淀粉在冷却后抗性淀粉含量增高,致使食物变硬,不易被消化,所以粽子最好趁热吃。
很多人冷藏放置,数日后容易造成内馅的腐坏,进食这样的粽子容易出现腹泻不适。还有些人为了保存方便,速冻放置,但是没有充分解冻或充分烧熟,往往粽子表层熟了但是内陷没熟,因此摄入后出现不适。
3、这类人群要少吃
有三高病史、高脂血症、胰腺炎病史的患者,尽量少摄入粽子。
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